Profi Wraps selbstgemacht

Mittlerweile sind wir ja Profis...Wraps gibts jetzt komplett, und aus selbstgemachtem Teig:

250g Mehl mit Salz und Wasser verkneten. Teig kurz ruhen lassen.

In 6 Portionen teilen, zu Kugeln formen und ausrollen..

In der Pfanne ohne Öl von beiden Seiten kurz anbraten.

Obwohl ich sie wahrscheinlich, aufgrund der Mehlexplosion in der Küche beim nächsten mal wieder kaufe...

Leichtes Hühnerfrikassée mit Sojajoghurt

Heute gabs bei uns ein leichtes Hühnerfrikassée.

Das ursprüngliche Rezept wird mit grünem Spargel zubereitet, der hat jetzt keine Saison, deshalb gabs Broccoli.

Die Hähnchenbrust wird gewürfelt und angebraten, dann kommt das Gemüse dazu (Grüner Spargel, Broccoli, Erbsen, je nach Vorliebe) und wird kurz mitgegart.

Das ganze dann mit 200ml Hühnerbrühe ablöschen. Nur noch leicht köcheln lassen.

200g Soja Joghurt mit 2 EL Mehl glattrühren und dazugeben.

Pseudo Wraps

Da wir ja schon Probleme haben unsere Wraps (meist aufgrund von Überladung) heil in unseren Mund zu bekommen, haben wir uns das Experiment bei unserem Sohn bis jetzt gespart.

 
Er bekommt sie in Form von  sicher transportablen Sternchen serviert.



Für die "Füllung" Hackfleisch anbraten, Salz, Pfeffer, Mais, Kidney Bohnen, kleine Paprikastückchen und ein bis zwei Tomatendosen (stückig) dazu.




(Bei uns kommen dann noch Zwiebeln und Schafskäse drauf)

Vollkorntoastbrot selber backen

Ein leckeres Vollkorn Toast ohne Milch, Ei und Nüsse

500g Vollkorn Weizenmehl (oder anderes...Dinkel z.B.)
1 Pck Hefe (oder 1 Würfel)
12g Salz 5 g Zucker
100ml Reis oder Sojamilch
250ml Wasser (je nach Teigbeschaffenheiten mehr oder weniger)
50g Rapsöl  (oder anderes)
1 EL Apfelmus
50g Haferflocken oder Sesam oder was man halt drinne haben möchte.



 Alles laaaange kneten und 90 Minuten gehen lassen...
Dann nochmal kneten, in eine Form geben (Kastenform z.B.) und noch eine dreiviertel Stunde gehen lassen
Bei 200°C (O/U mittelere Schiene) 40 Minuten backen.

Quetschies selber machen

Mein Sohn liebt ja die Quetschies, sehen ja auch toll aus in den bunten Verpackungen : D

Ich befülle die leeren Quetschies nach Gebrauch immer nochmal selber.
Man kann die Packungen sehr gut mit heißem Wasser ausspülen (hatte mal zum Test eins danach aufgeschnitten). Danach lasse ich sie-aufgepustet - auf dem Kopf trocknen.

Befüllt werden sie dann mit Obst-Getreide Brei (ja, ich bin gemein und mische gesundes Getreide mit rein ; ) mithilfe einer Blasenspritze ( 50ml Spritze, gibts in der Apotheke eures Vertrauens) Vorher Luft aus der Packung ausstreichen...

Eine Packung verwende ich maximal 2mal.

Funktioniert übrigens auch gut mit Joghurt!
 
oder Trinktütchen.

 

Apfelkuchen

Hier ist ein schönes Rezept für einen Apfelkuchen ohne Milch, Ei und Nüsse.

Der Teig (für eine Springform)

250g Mehl
50g Zucker
150g Pflanzen Margarine
VIELE Äpfel ; ) (4-5 große)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
2 EL Apfelsaft

Alle Zutaten mischen und kneten, kurz im Kühlschrank kaltstellen

 

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Pflanzen Margarine 
50-150g Zucker (je nach Geschmack)

Das auch alles zusammenkneten (mit dem Rühregerät gibts dann schöne Klümpchen.

Springform fetten, mit Grieß ausstreuen, Teig rein und am Rand hoch drücken, geschnittene Äpfel drauf, Steusel drüber (evtl. etwas Zimt drauf)
und ca 45 min bei 180°C Ober/Unterhitze backen.

Selbstgemachte Fruchtschnitten

Selbstgemachte Fruchtschnitten

Ich habe Trockenobst* (ungeschwefelt und mgl. ohne Zuckerzusatz) zusammen mit etwas Orangensaft und Haferflocken püriert und dann zwischen zwei Oblaten gestrichen. Dann über Nacht trocknen lassen.
Super Snack für unterwegs!
Aber beachten dass viel Zucker (von Natur aus im Obst) enthalten ist.


* Ich mische meist Aprikosen, Beeren und Ananas